Scompaiono i draghi nel recinto in School of Dragons una volta che non si è più un membro?

No, i draghi non scompaiono dal recinto una volta che non si è più un membro di School of Dragons. I draghi rimarranno nel recinto anche se non si è più un membro attivo del gioco. Tuttavia, potresti non avere accesso a determinate funzionalità o attività legate ai draghi se non sei più un membro. **

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Yuu Baal Mezcal Joven Tobala

Il Mezcal Joven Tobala, della distilleria messicana Yuu Baal, è un’etichetta che esprime in modo diretto ed essenziale la fragranza fruttata e la dolcezza dell’agave appena tagliata. È particolarmente apprezzato da chi predilige il gusto semplice e limpido, fresco e fruttato, che nasce da piante di primissima qualità, coltivate nella pregiata zona di Oaxaca.  Ancora oggi è realizzata secondo le più antiche tradizioni del territorio, con lavorazioni accurate, svolte con passione e attenzione artigianale. Nasce così un Mezcal, di alta qualità, lontano dal gusto standardizzato delle grandi produzioni industriali. Una bottiglia di alto pregio per conoscere il volto autentico dell’agave. Il Joven Mezcal Tobala è prodotto in una distilleria che è nata con l’intento di mettere in risalto e valorizzare le migliori tradizioni dei piccoli produttori di Mezcal della regione messicana di Oaxaca. Il nome scelto è emblematico: Yuu significa terra e Baal fuoco, una sintesi perfetta del legame ancestrale del Mezcal con il luogo di produzione e con gli elementi primordiali della natura. L’azienda è composta da mezcaleros di San Juan del Rio, San Luis del Rio Tlacolula e Miahuatlan. Alla base di quest’etichetta c’è la pregiata varietà di agave selvatica Tobala, particolarmente apprezzata per i suoi aromi complessi e intensi. Tutto il ciclo produttivo si svolge in modo tradizionale con lavorazioni manuali, dal taglio dell’agave adulta, alla cottura del cuore nei forni in mattoni, alla fermentazione e infine alla distillazione in alambicco. Il Mezcal Joven Tobala di Yuu Baal è l’espressione dell’armonia e dell’equilibrio, che rispetta con estrema fedeltà le caratteristiche dell’agave fresca e del luogo d’origine. Alla vista si presenta assolutamente trasparente e cristallino, limpido e chiaro. Il bouquet è fragrante e raffinato, con profumi di agrumi, di citronella, cenni vegetali di erbe aromatiche, su un piacevole e dolce sottofondo di frutta bianca, in particolare mela e pesca. Al palato è morbido e suadente, con aromi fruttati intensi, morbidezze speziate e un finale fresco ed elegante, di buona persistenza gustativa.

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Yuu Baal Box Mezcal 'Experience'

Il gruppo Yuu Baal è un'azienda completamente messicana e rappresenta un'impresa sociale che mira a salvaguardare e far conoscere le consuetudini dei produttori di Mezcal nativi di Oaxaca, lo stato che si affaccia sulla costa sud occidentale del Messico e che mostra il carattere più squisitamente tradizionale a livello culturale e gastronomico. I produttori che si riuniscono nell’impresa provengono dai paesi di San Juan del Rio, San Luis del Rio, Tlacolula, Miahuatlan, e dalla capitale Oaxaca: sono tutti dediti alla cura della terra, consapevoli che la qualità delle piante di agave blu dipende unicamente da un ambiente naturale incontaminato. Il ciclo completo di piantagione, taglio e raccolta, infine di trasformazione viene eseguito a mano e con la massima dedizione. Il nome del gruppo, del resto, significa molto semplicemente Terra e Fuoco, i due elementi naturali dai quali prendono vita questi Mezcal totalmente artigianali. Il “Mezcal Experience” vuole rappresentare il portale d’ingresso alla realtà esotica e sconosciuta del distillato d’agave: attraverso questa selezione di 5 differenti etichette è possibile percorrere un viaggio verso una terra estrema e un mondo di tradizioni e di aromi sorprendenti. “Joven Wild Espadin” è raffinato e ben definito, il principe della produzione tipica del Mezcal, con sentori potenti di fumo, note di papaya disidratata, arancia e polline. “Tepeztate” deriva da una delle agavi più interessanti che crescono ad Oaxaca e che necessita dai 25 ai 35 anni per raggiungere la giusta maturità, crescendo oltretutto solamente su pendenze estremamente ripide. “ Tobala” è una delle agavi più ricercate per la produzione di Mezcal: un gusto estremamente strutturato e complesso, dai distintivi toni terrosi e di legno fumè. “Madrecuixe” deriva da una specie selvatica di agave che cresce in quantità limitate e regala alcuni dei distillati più unici al mondo: esprime una mineralità non comune. “Reposado” racconta infine il Messico più vero e genuino, invecchiando sei mesi in botti di rovere americano prima di essere imbottigliato. “Box Mezcal Experience” offre uno sguardo sulla squisita artigianalità di Yuu Baal. Ogni Mezcal rappresenta una regione unica della valle centrale di Oaxaca ed è un'espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto.

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Membro Draghi Recinto Volta Nel Dragons School Scompaiono Determinate Gioco

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Casamigos Mezcal Joven
Il Mezcal Joven della realtà Casamigos è un distillato dallo stile puro e minerale prodotto nello stato messicano di Oaxaca. Dietro al progetto Casamigos si cela la passione dei tre amici George Clooney, Rande Gerber e Mike Meldman per il tequila e il mezcal, popolari distillati di agave che fanno parte della tradizione e della cultura del Messico. Proprio per garantire il carattere tradizionale e artigianale dei suoi distillati, Casamigos collabora con famiglie degli stato di Jalisco e di Oaxaca coinvolte da generazioni nella produzione di mezcal e tequila di alta qualità. Per la produzione del Casamigos Mezcal Joven viene impiegato solo agave Espadin coltivato a Oaxaca, nel Messico meridionale. Una volta raccolto e pulito, il cuore dell’agave, localmente denominato “piña”, viene lavorato secondo metodi artigianali con una cottura di 4-6 giorni in forni interrati costruiti con rocce vulcaniche o fluviali. Conclusa la cottura e dopo circa 24 ore di raffreddamento la piña viene quindi pressata utilizzando la cosiddetta “ruota Tahona”, una ruota di pietra vulcanica molto pesante impiegata tradizionalmente nella produzione artigianale di mezcal. A questo punto il succo zuccherino ricavato va incontro a una fermentazione alcolica della durata di 6-8 giorni che precede l’operazione di distillazione in alambicchi di rame discontinui. Il mezcal viene infine imbottigliato senza passaggi in legno, dunque nella categoria Joven. Il Mezcal Joven di Casamigos si presenta con un aspetto cristallino e trasparente. Al naso emergono decise e fragranti sensazioni fruttate ed erbacee, arricchite da note di pompelmo, tamarindo e pepe nero e da richiami affumicati. Il sorso spicca per intensità e purezza espressiva, nonché per la sua progressione morbida e setosa esaltata da persistenti ritorni pepati e affumicati.
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Koch Mezcal Joven Artesanal Maguey
Il Mezcal Joven Artesanal Maguey di Koch è la versione giovane e fragrante del distillato di agave che ha reso famoso il Messico nel panorama degli Spirits. La profonda conoscenza delle più antiche tradizioni della regione di Oaxaca e l’accurata selezione di una materia prima di elevata qualità, costituiscono i presupposti per realizzare un’etichetta di alta gamma. Le lavorazioni seguono ancora oggi le migliori pratiche artigianali e valorizzano al meglio le caratteristiche di un grande Mezcal, in grado di donare la limpida ricchezza aromatica di frutta tropicale, la freschezza vegetale e le delicate sensazioni speziate. Un eccellente distillato, ideale da degustare liscio o da utilizzare per preparare gustosi cocktail a base di succhi di frutta. Il Mezcal Artesanal Joven Maguey è proposto da una famosa mazcaleria, che da più generazioni si dedica alla realizzazione di questo tradizionale distillato messicano. Koch è una piccola azienda di carattere familiare che oggi è guidata da Carlos Moreno. Il suo nome deriva direttamente da un’antichissima varietà di agave, la Ferox Koch, già diffusa ai tempi degli Aztechi e che ancora oggi viene usata per produrre il Pulque. Nella zona di Oaxaca vengono coltivate numerose varietà di agave: Barril, Tobasiche, Tepeztate, Arroqueño, Espadin, Mexicano, Madrecuishe, Cuishe, Tobala, Sierra Negra, Jabali, Pasmo, Castilla, Ensambles e Coyote. Per la realizzazione dell’etichetta Joven, viene utilizzata solo l’agave Maguey Espadín. Le piante provengono dalla zona di San Baltazar Guelavila e vengono tagliate a mano solo quando hanno tra i 7 e i 9 anni d’età. Dopo aver eliminato le foglie, si isola il cuore, che viene fatto cuocere lentamente nei forni tradizionali. Segue la fase di fermentazione e la successiva doppia distillazione, che viene svolta in alambicchi di rame, secondo le più antiche consuetudini. Il Mezcal Joven Artesanal Maguey Koch esprime in modo diretto ed esemplare le caratteristiche dell’agave Maguey Espadín, particolarmente indicata per realizzare il Mezcal bianco da bere giovane. Si presenta assolutamente cristallino, limpido e trasparente. Il profilo olfattivo regala ricche note di frutta bianca matura, pesca, mela, cenni di frutta tropicale, ananas, mango, cenni vegetali di peperone verde e foglie di agave appena tagliate, impreziositi da sensazioni di erbe officinali e note speziate di pepe bianco. Al palato è soave e avvolgente, con aromi delicati e suadenti, che si distendono armoniosi verso un finale fresco e piacevolmente balsamico.
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Rey Campero Mezcal Artesanal Joven Espadin
La realtà produttiva messicana Rey Campero – Distilleria Sanchez presenta il suo Mezcal Artesanal Joven Espadin, un distillato ricavato dall’agave Espadin che spicca per il caratteristico profumo balsamico, affumicato e terroso. Siamo nello Stato di Oaxaca, precisamente nella piccola cittadina di Candelaria Yegolé, dove la tradizione nella produzione di mezcal si tramanda di generazione in generazione. Qui, nel corso degli anni la distilleria ha creato diversi vivai per la coltivazione di varietà di agave autoctone, molte a rischio di estinzione. Tra le varietà di agave la più diffusa a Oaxaca è l’Espadin, impiegato per la realizzazione di questa etichetta, che a maturazione raggiunge 1.5 metri in larghezza e un metro in altezza. Il Mezcal Artesanal Joven Espadin di Rey Campero – Distilleria Sanchez viene elaborato a partire da agave Espadin coltivato su terreni fertili nello Stato di Oaxaca. Una volta che l’agave ha raggiunto il giusto stadio di maturazione si procede con il taglio finalizzato a ricavare il cuore della pianta, localmente chiamato piña. Segue la cottura del cuore in un forno conico scavato nel suolo e la macinazione tramite un mulino in pietra. Il succo così ottenuto va quindi incontro a fermentazione alcolica spontanea grazie ai soli lieviti indigeni e il fermentato viene successivamente distillato due volte in alambicchi di rame. Dal momento che si tratta di un mezcal Joven, non è prevista la fase di invecchiamento. Rey Campero – Distilleria Sanchez Mezcal Artesenal Espadin Joven possiede un aspetto cristallino e trasparente. L’olfatto si compone di sentori affumicati e terrosi, uniti a note di lime e descrittori balsamici di anice e finocchietto. Minerale e persistente il gusto, dotato di una piacevole speziatura pungente.
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El Occidental Mezcal Joven Puebla Tobala
Il Mezcal Joven Puebla Tobala del marchio messicano El Occidental è un distillato di agave dalla dimensione pura e artigianale, prodotto nello stato di Puebla a partire da agave della varietà Potatorum. Questa varietà, nota anche come Maguey Tobala, predilige altitudini elevate e, per via delle sue piccole dimensioni, fornisce piccole rese, compensate da un’altissima intensità aromatica del mezcal che ne deriva. Proprio a causa delle ridotte dimensioni e del fatto che richiede almeno 12-15 anni per giungere a maturazione, questa varietà di agave sta via via divenendo sempre più rara. Dietro la produzione del Mezcal Joven El Occidental Puebla Tobala si cela il lavoro artigianale di Antonio Galindo, mezcalero che opera nel territorio di Acatlan de Osorio, all’interno dello stato di Puebla. Per questo mezcal egli utilizza esclusivamente agave della varietà Potatorum, cresciuto a un’altitudine di 1.216 metri sul livello del mare su terreni di regosol e litosol, tra alte montagne e canyon, in un contesto climatico temperato e sub-umido. Dopo la raccolta del cuore dell’agave, localmente chiamato “piña”, questo viene cotto per 3 giorni in forni interrati e successivamente macinato meccanicamente per estrarre il succo zuccherino contenuto all’interno. Segue la fermentazione alcolica spontanea del succo in tini di legno e quindi la doppia distillazione del fermentato in alambicchi di rame. Il mezcal viene infine imbottigliato senza passaggi in legno, rientrando dunque nella categoria Joven. Il Mezcal Puebla Tobala Joven del progetto El Occidental ha un aspetto trasparente e cristallino. L’olfatto offre originali spunti di agave fresca, fiori, foglia di tabacco, terra e cuoio, sensazioni che si ritrovano al palato, dove il piacevole timbro minerale e la delicata nota amaricante si uniscono in una progressione di grande carattere e persistenza.
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El Occidental Mezcal Joven Guerrero Cupreata

Il Mezcal Joven El Occidental Guerrero Cupreata si configura come un mezcal artigianale dallo stile cremoso e floreale, di notevole purezza espressiva. L’agave destinato a questo mezcal cresce sui terreni di alta quota dello stato messicano di Guerrero che appartengono alle tipologie luvisol e regosol. La prima è una categoria di suoli caratterizzata da uno strato superficiale di humus posto al di sopra di uno strato dilavato praticamente privo di argilla e da un terzo orizzonte ricco di argilla e sostanze minerali. Invece, i terreni di regosol, tipici dei climi aridi o molto freddi, si contraddistinguono per l’assenza di materiale consolidato, con il risultato di un suolo quasi privo di orizzonti. Da queste tipologie di terreni il produttore artigianale Crystian Casarrubias ricava l’agave destinato al mezcal del marchio El Occidental. Il Mezcal Guerrero Cupreata Joven di El Occidental ha origine da solo agave della varietà Cupreata, altrimenti nota come Maguey Papalote, raccolta a un’altitudine di 1.444 metri sul livello del mare nello stato di Guerrero. Il cuore della pianta viene lavorato attraverso una lunga cottura di 3 giorni in forni interrati, seguita dall’operazione di macinatura meccanica volta a ottenere il succo zuccherino contenuto all’interno. Questo va incontro a fermentazione alcolica spontanea in tini di legno e il fermentato subisce successivamente una doppia distillazione in alambicchi di rame. Il mezcal è infine imbottigliato come Joven, senza passaggi in legno. Alla vista, il Mezcal El Occidental Joven Cupreata Guerrero si mostra trasparente e cristallino. Il profilo aromatico è definito da intense sensazioni floreali ed erbacee, impreziosite da sfumature minerali. In bocca risulta cremoso e avvolgente, con un finale persistente nel quale si ripresentano le percezioni dell’olfatto.

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Rey Zapoteco Mezcal Artesanal Joven Espadin 100cl

Il Mezcal Artesanal Joven Espadin El Rey Zapoteco è un’etichetta di prestigio, frutto dell’esperienza e della maestria di una delle distillerie più antiche e quotate dello stato messicano di Oaxaca. La bodega si trova nei pressi di Santiago Matatlán e per produrre Mezcal utilizza solo delle agavi adulte di altissima qualità, lavorate a mano secondo le più antiche consuetudini locali. Il carattere artigianale di tutto il processo di produzione si trasduce in un distillato di ottima qualità e fedele alle tradizioni tramandate di generazione in generazione dai maestri mezcaleros. Il risultato finale regala un sorso di limpida purezza, che esprime aromi fruttati, speziati e leggermente fumé di straordinario fascino. Mezcal Joven Espadin Artesanal nasce in una piccola mezcaleria particolarmente apprezzata dai più attenti ed esigenti appassionati di distillati messicani. El Rey Zapoteco è un marchio che ha saputo conservare e valorizzare l’antico savoir-faire della regione di Oaxaca, tra le più famose del Paese per la produzione di grandi Mezcal. Il processo inizia con il taglio manuale di piante adulte dell’agave della pregiata varietà Espadìn. Una volta eliminate le foglie, il cuore della pianta viene cotto in un forno interrato costruito in mattoni e pietra, che mantiene costante la temperatura. La polpa del cuore dell’agave viene quindi tritata con una macina a pietra e avviata alla fermentazione. Il succo dell’agave è così pronto per la distillazione, che avviene con due passaggi successivi, utilizzando i tradizionali alambicchi in rame discontinui, che garantiscono una notevole finezza espressiva. Il Mezcal Artesanal Joven Espadin realizzato da El Rey Zapoteco è un grande Mezcal prodotto con cura, passione artigianale e un controllo diretto di tutte le fasi di realizzazione, dalla coltivazione dell’agave fino all’imbottigliamento. È il frutto di una distillazione in piccoli lotti, che consente di mantenere il livello di qualità assoluto. Nel bicchiere è trasparente, puro e cristallino. Il bouquet è particolarmente raffinato, con sfumature floreali, fragranti sensazioni vegetali di agave appena tagliata, erbe officinali, aromi di agrumi, frutta a polpa bianca, delicati cenni speziati e note leggermente affumicate. L’ingresso al palato è morbido e armonioso, con un sorso ricco e scorrevole, che chiude su note fresche e piacevolmente balsamiche.

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Yuu Baal Mezcal Joven Tobala
Il Mezcal Joven Tobala, della distilleria messicana Yuu Baal, è un’etichetta che esprime in modo diretto ed essenziale la fragranza fruttata e la dolcezza dell’agave appena tagliata. È particolarmente apprezzato da chi predilige il gusto semplice e limpido, fresco e fruttato, che nasce da piante di primissima qualità, coltivate nella pregiata zona di Oaxaca.  Ancora oggi è realizzata secondo le più antiche tradizioni del territorio, con lavorazioni accurate, svolte con passione e attenzione artigianale. Nasce così un Mezcal, di alta qualità, lontano dal gusto standardizzato delle grandi produzioni industriali. Una bottiglia di alto pregio per conoscere il volto autentico dell’agave. Il Joven Mezcal Tobala è prodotto in una distilleria che è nata con l’intento di mettere in risalto e valorizzare le migliori tradizioni dei piccoli produttori di Mezcal della regione messicana di Oaxaca. Il nome scelto è emblematico: Yuu significa terra e Baal fuoco, una sintesi perfetta del legame ancestrale del Mezcal con il luogo di produzione e con gli elementi primordiali della natura. L’azienda è composta da mezcaleros di San Juan del Rio, San Luis del Rio Tlacolula e Miahuatlan. Alla base di quest’etichetta c’è la pregiata varietà di agave selvatica Tobala, particolarmente apprezzata per i suoi aromi complessi e intensi. Tutto il ciclo produttivo si svolge in modo tradizionale con lavorazioni manuali, dal taglio dell’agave adulta, alla cottura del cuore nei forni in mattoni, alla fermentazione e infine alla distillazione in alambicco. Il Mezcal Joven Tobala di Yuu Baal è l’espressione dell’armonia e dell’equilibrio, che rispetta con estrema fedeltà le caratteristiche dell’agave fresca e del luogo d’origine. Alla vista si presenta assolutamente trasparente e cristallino, limpido e chiaro. Il bouquet è fragrante e raffinato, con profumi di agrumi, di citronella, cenni vegetali di erbe aromatiche, su un piacevole e dolce sottofondo di frutta bianca, in particolare mela e pesca. Al palato è morbido e suadente, con aromi fruttati intensi, morbidezze speziate e un finale fresco ed elegante, di buona persistenza gustativa.
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Yuu Baal Box Mezcal 'Experience'
Il gruppo Yuu Baal è un'azienda completamente messicana e rappresenta un'impresa sociale che mira a salvaguardare e far conoscere le consuetudini dei produttori di Mezcal nativi di Oaxaca, lo stato che si affaccia sulla costa sud occidentale del Messico e che mostra il carattere più squisitamente tradizionale a livello culturale e gastronomico. I produttori che si riuniscono nell’impresa provengono dai paesi di San Juan del Rio, San Luis del Rio, Tlacolula, Miahuatlan, e dalla capitale Oaxaca: sono tutti dediti alla cura della terra, consapevoli che la qualità delle piante di agave blu dipende unicamente da un ambiente naturale incontaminato. Il ciclo completo di piantagione, taglio e raccolta, infine di trasformazione viene eseguito a mano e con la massima dedizione. Il nome del gruppo, del resto, significa molto semplicemente Terra e Fuoco, i due elementi naturali dai quali prendono vita questi Mezcal totalmente artigianali. Il “Mezcal Experience” vuole rappresentare il portale d’ingresso alla realtà esotica e sconosciuta del distillato d’agave: attraverso questa selezione di 5 differenti etichette è possibile percorrere un viaggio verso una terra estrema e un mondo di tradizioni e di aromi sorprendenti. “Joven Wild Espadin” è raffinato e ben definito, il principe della produzione tipica del Mezcal, con sentori potenti di fumo, note di papaya disidratata, arancia e polline. “Tepeztate” deriva da una delle agavi più interessanti che crescono ad Oaxaca e che necessita dai 25 ai 35 anni per raggiungere la giusta maturità, crescendo oltretutto solamente su pendenze estremamente ripide. “ Tobala” è una delle agavi più ricercate per la produzione di Mezcal: un gusto estremamente strutturato e complesso, dai distintivi toni terrosi e di legno fumè. “Madrecuixe” deriva da una specie selvatica di agave che cresce in quantità limitate e regala alcuni dei distillati più unici al mondo: esprime una mineralità non comune. “Reposado” racconta infine il Messico più vero e genuino, invecchiando sei mesi in botti di rovere americano prima di essere imbottigliato. “Box Mezcal Experience” offre uno sguardo sulla squisita artigianalità di Yuu Baal. Ogni Mezcal rappresenta una regione unica della valle centrale di Oaxaca ed è un'espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto.
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Casamigos Mezcal Joven
Il Mezcal Joven della realtà Casamigos è un distillato dallo stile puro e minerale prodotto nello stato messicano di Oaxaca. Dietro al progetto Casamigos si cela la passione dei tre amici George Clooney, Rande Gerber e Mike Meldman per il tequila e il mezcal, popolari distillati di agave che fanno parte della tradizione e della cultura del Messico. Proprio per garantire il carattere tradizionale e artigianale dei suoi distillati, Casamigos collabora con famiglie degli stato di Jalisco e di Oaxaca coinvolte da generazioni nella produzione di mezcal e tequila di alta qualità. Per la produzione del Casamigos Mezcal Joven viene impiegato solo agave Espadin coltivato a Oaxaca, nel Messico meridionale. Una volta raccolto e pulito, il cuore dell’agave, localmente denominato “piña”, viene lavorato secondo metodi artigianali con una cottura di 4-6 giorni in forni interrati costruiti con rocce vulcaniche o fluviali. Conclusa la cottura e dopo circa 24 ore di raffreddamento la piña viene quindi pressata utilizzando la cosiddetta “ruota Tahona”, una ruota di pietra vulcanica molto pesante impiegata tradizionalmente nella produzione artigianale di mezcal. A questo punto il succo zuccherino ricavato va incontro a una fermentazione alcolica della durata di 6-8 giorni che precede l’operazione di distillazione in alambicchi di rame discontinui. Il mezcal viene infine imbottigliato senza passaggi in legno, dunque nella categoria Joven. Il Mezcal Joven di Casamigos si presenta con un aspetto cristallino e trasparente. Al naso emergono decise e fragranti sensazioni fruttate ed erbacee, arricchite da note di pompelmo, tamarindo e pepe nero e da richiami affumicati. Il sorso spicca per intensità e purezza espressiva, nonché per la sua progressione morbida e setosa esaltata da persistenti ritorni pepati e affumicati.
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Koch Mezcal Joven Artesanal Maguey
Il Mezcal Joven Artesanal Maguey di Koch è la versione giovane e fragrante del distillato di agave che ha reso famoso il Messico nel panorama degli Spirits. La profonda conoscenza delle più antiche tradizioni della regione di Oaxaca e l’accurata selezione di una materia prima di elevata qualità, costituiscono i presupposti per realizzare un’etichetta di alta gamma. Le lavorazioni seguono ancora oggi le migliori pratiche artigianali e valorizzano al meglio le caratteristiche di un grande Mezcal, in grado di donare la limpida ricchezza aromatica di frutta tropicale, la freschezza vegetale e le delicate sensazioni speziate. Un eccellente distillato, ideale da degustare liscio o da utilizzare per preparare gustosi cocktail a base di succhi di frutta. Il Mezcal Artesanal Joven Maguey è proposto da una famosa mazcaleria, che da più generazioni si dedica alla realizzazione di questo tradizionale distillato messicano. Koch è una piccola azienda di carattere familiare che oggi è guidata da Carlos Moreno. Il suo nome deriva direttamente da un’antichissima varietà di agave, la Ferox Koch, già diffusa ai tempi degli Aztechi e che ancora oggi viene usata per produrre il Pulque. Nella zona di Oaxaca vengono coltivate numerose varietà di agave: Barril, Tobasiche, Tepeztate, Arroqueño, Espadin, Mexicano, Madrecuishe, Cuishe, Tobala, Sierra Negra, Jabali, Pasmo, Castilla, Ensambles e Coyote. Per la realizzazione dell’etichetta Joven, viene utilizzata solo l’agave Maguey Espadín. Le piante provengono dalla zona di San Baltazar Guelavila e vengono tagliate a mano solo quando hanno tra i 7 e i 9 anni d’età. Dopo aver eliminato le foglie, si isola il cuore, che viene fatto cuocere lentamente nei forni tradizionali. Segue la fase di fermentazione e la successiva doppia distillazione, che viene svolta in alambicchi di rame, secondo le più antiche consuetudini. Il Mezcal Joven Artesanal Maguey Koch esprime in modo diretto ed esemplare le caratteristiche dell’agave Maguey Espadín, particolarmente indicata per realizzare il Mezcal bianco da bere giovane. Si presenta assolutamente cristallino, limpido e trasparente. Il profilo olfattivo regala ricche note di frutta bianca matura, pesca, mela, cenni di frutta tropicale, ananas, mango, cenni vegetali di peperone verde e foglie di agave appena tagliate, impreziositi da sensazioni di erbe officinali e note speziate di pepe bianco. Al palato è soave e avvolgente, con aromi delicati e suadenti, che si distendono armoniosi verso un finale fresco e piacevolmente balsamico.
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Rey Campero Mezcal Artesanal Joven Espadin
La realtà produttiva messicana Rey Campero – Distilleria Sanchez presenta il suo Mezcal Artesanal Joven Espadin, un distillato ricavato dall’agave Espadin che spicca per il caratteristico profumo balsamico, affumicato e terroso. Siamo nello Stato di Oaxaca, precisamente nella piccola cittadina di Candelaria Yegolé, dove la tradizione nella produzione di mezcal si tramanda di generazione in generazione. Qui, nel corso degli anni la distilleria ha creato diversi vivai per la coltivazione di varietà di agave autoctone, molte a rischio di estinzione. Tra le varietà di agave la più diffusa a Oaxaca è l’Espadin, impiegato per la realizzazione di questa etichetta, che a maturazione raggiunge 1.5 metri in larghezza e un metro in altezza. Il Mezcal Artesanal Joven Espadin di Rey Campero – Distilleria Sanchez viene elaborato a partire da agave Espadin coltivato su terreni fertili nello Stato di Oaxaca. Una volta che l’agave ha raggiunto il giusto stadio di maturazione si procede con il taglio finalizzato a ricavare il cuore della pianta, localmente chiamato piña. Segue la cottura del cuore in un forno conico scavato nel suolo e la macinazione tramite un mulino in pietra. Il succo così ottenuto va quindi incontro a fermentazione alcolica spontanea grazie ai soli lieviti indigeni e il fermentato viene successivamente distillato due volte in alambicchi di rame. Dal momento che si tratta di un mezcal Joven, non è prevista la fase di invecchiamento. Rey Campero – Distilleria Sanchez Mezcal Artesenal Espadin Joven possiede un aspetto cristallino e trasparente. L’olfatto si compone di sentori affumicati e terrosi, uniti a note di lime e descrittori balsamici di anice e finocchietto. Minerale e persistente il gusto, dotato di una piacevole speziatura pungente.
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El Occidental Mezcal Joven Puebla Tobala
Il Mezcal Joven Puebla Tobala del marchio messicano El Occidental è un distillato di agave dalla dimensione pura e artigianale, prodotto nello stato di Puebla a partire da agave della varietà Potatorum. Questa varietà, nota anche come Maguey Tobala, predilige altitudini elevate e, per via delle sue piccole dimensioni, fornisce piccole rese, compensate da un’altissima intensità aromatica del mezcal che ne deriva. Proprio a causa delle ridotte dimensioni e del fatto che richiede almeno 12-15 anni per giungere a maturazione, questa varietà di agave sta via via divenendo sempre più rara. Dietro la produzione del Mezcal Joven El Occidental Puebla Tobala si cela il lavoro artigianale di Antonio Galindo, mezcalero che opera nel territorio di Acatlan de Osorio, all’interno dello stato di Puebla. Per questo mezcal egli utilizza esclusivamente agave della varietà Potatorum, cresciuto a un’altitudine di 1.216 metri sul livello del mare su terreni di regosol e litosol, tra alte montagne e canyon, in un contesto climatico temperato e sub-umido. Dopo la raccolta del cuore dell’agave, localmente chiamato “piña”, questo viene cotto per 3 giorni in forni interrati e successivamente macinato meccanicamente per estrarre il succo zuccherino contenuto all’interno. Segue la fermentazione alcolica spontanea del succo in tini di legno e quindi la doppia distillazione del fermentato in alambicchi di rame. Il mezcal viene infine imbottigliato senza passaggi in legno, rientrando dunque nella categoria Joven. Il Mezcal Puebla Tobala Joven del progetto El Occidental ha un aspetto trasparente e cristallino. L’olfatto offre originali spunti di agave fresca, fiori, foglia di tabacco, terra e cuoio, sensazioni che si ritrovano al palato, dove il piacevole timbro minerale e la delicata nota amaricante si uniscono in una progressione di grande carattere e persistenza.
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El Occidental Mezcal Joven Guerrero Cupreata
Il Mezcal Joven El Occidental Guerrero Cupreata si configura come un mezcal artigianale dallo stile cremoso e floreale, di notevole purezza espressiva. L’agave destinato a questo mezcal cresce sui terreni di alta quota dello stato messicano di Guerrero che appartengono alle tipologie luvisol e regosol. La prima è una categoria di suoli caratterizzata da uno strato superficiale di humus posto al di sopra di uno strato dilavato praticamente privo di argilla e da un terzo orizzonte ricco di argilla e sostanze minerali. Invece, i terreni di regosol, tipici dei climi aridi o molto freddi, si contraddistinguono per l’assenza di materiale consolidato, con il risultato di un suolo quasi privo di orizzonti. Da queste tipologie di terreni il produttore artigianale Crystian Casarrubias ricava l’agave destinato al mezcal del marchio El Occidental. Il Mezcal Guerrero Cupreata Joven di El Occidental ha origine da solo agave della varietà Cupreata, altrimenti nota come Maguey Papalote, raccolta a un’altitudine di 1.444 metri sul livello del mare nello stato di Guerrero. Il cuore della pianta viene lavorato attraverso una lunga cottura di 3 giorni in forni interrati, seguita dall’operazione di macinatura meccanica volta a ottenere il succo zuccherino contenuto all’interno. Questo va incontro a fermentazione alcolica spontanea in tini di legno e il fermentato subisce successivamente una doppia distillazione in alambicchi di rame. Il mezcal è infine imbottigliato come Joven, senza passaggi in legno. Alla vista, il Mezcal El Occidental Joven Cupreata Guerrero si mostra trasparente e cristallino. Il profilo aromatico è definito da intense sensazioni floreali ed erbacee, impreziosite da sfumature minerali. In bocca risulta cremoso e avvolgente, con un finale persistente nel quale si ripresentano le percezioni dell’olfatto.
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Rey Zapoteco Mezcal Artesanal Joven Espadin 100cl
Il Mezcal Artesanal Joven Espadin El Rey Zapoteco è un’etichetta di prestigio, frutto dell’esperienza e della maestria di una delle distillerie più antiche e quotate dello stato messicano di Oaxaca. La bodega si trova nei pressi di Santiago Matatlán e per produrre Mezcal utilizza solo delle agavi adulte di altissima qualità, lavorate a mano secondo le più antiche consuetudini locali. Il carattere artigianale di tutto il processo di produzione si trasduce in un distillato di ottima qualità e fedele alle tradizioni tramandate di generazione in generazione dai maestri mezcaleros. Il risultato finale regala un sorso di limpida purezza, che esprime aromi fruttati, speziati e leggermente fumé di straordinario fascino. Mezcal Joven Espadin Artesanal nasce in una piccola mezcaleria particolarmente apprezzata dai più attenti ed esigenti appassionati di distillati messicani. El Rey Zapoteco è un marchio che ha saputo conservare e valorizzare l’antico savoir-faire della regione di Oaxaca, tra le più famose del Paese per la produzione di grandi Mezcal. Il processo inizia con il taglio manuale di piante adulte dell’agave della pregiata varietà Espadìn. Una volta eliminate le foglie, il cuore della pianta viene cotto in un forno interrato costruito in mattoni e pietra, che mantiene costante la temperatura. La polpa del cuore dell’agave viene quindi tritata con una macina a pietra e avviata alla fermentazione. Il succo dell’agave è così pronto per la distillazione, che avviene con due passaggi successivi, utilizzando i tradizionali alambicchi in rame discontinui, che garantiscono una notevole finezza espressiva. Il Mezcal Artesanal Joven Espadin realizzato da El Rey Zapoteco è un grande Mezcal prodotto con cura, passione artigianale e un controllo diretto di tutte le fasi di realizzazione, dalla coltivazione dell’agave fino all’imbottigliamento. È il frutto di una distillazione in piccoli lotti, che consente di mantenere il livello di qualità assoluto. Nel bicchiere è trasparente, puro e cristallino. Il bouquet è particolarmente raffinato, con sfumature floreali, fragranti sensazioni vegetali di agave appena tagliata, erbe officinali, aromi di agrumi, frutta a polpa bianca, delicati cenni speziati e note leggermente affumicate. L’ingresso al palato è morbido e armonioso, con un sorso ricco e scorrevole, che chiude su note fresche e piacevolmente balsamiche.
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